Vino Dolce

Daten + Fakten

Weinanbaugebiet:   Veneto

Rebsorten:              Garganega (60%)

                                Müller-Thurgau (40%)

Flaschengröße:       0,375 ltr

Alkoholgehalt:         15%

Beschreibung:

 

Nach der Lese der hochreifen Trauben werden diese auf Holzregalen für 3 Monate getrocknet. Sie verlieren dabei ca. 40% Flüssigkeit. Die so rosinierten Beeren werden 72 Stunden auf der Schale vergoren und nach dem Entzug der Maische der Fermentierungsprozess in kleinen Holzfässern langsam fortgesetzt.

 

Heraus kommt ein süßer eleganter Wein mit einer angenehmen Säure und etwa 15% Alkoholgehalt, der im Laufe der Zeit ein wunderbares Akazienhonig-Aroma entwickelt.

 

Der Passito passt bestens zu intensiv schmeckendem Käse oder auch bitterer Schokolade. Er darf aber auch gerne gekühlt getrunken werden.